Cá hồi xông khói

THỰC HIỆN

-      Cá hồi chọn cá tươi, lọc xương, giữ nguyên da, lau khô nước. Giữ cho cá khô trên một cái vỉ rồi rải 1 lớp muối mỏng đều 2 mặt và phun lên cá 1 lớp dầu ăn.

-        Cắt các tép trà ra  và trộn hỗn hợp trà, đường, gạo trong 1 cái tô lớn.

-        Đặt 1 cái nồi (chảo) lòng sâu trên bếp ga. Khi nồi (chảo) vừa nóng, cho hỗn hợp vừa làm vào để tạo khói hoặc cháy xém một chút cũng được.

-        Đặt vỉ có cá hồi  vào (lót cá hồi lên 1 miếng màng bọc thực phẩm bạc cho giữ nhiệt). Sau đó đậy vung kín và giảm lửa 8-12 phút  ( Lưu ý các bạn có thể hun khói lâu hơn 1 chút tùy thuộc vào kích thước của cá)

-        Khi nhìn cá hồi đã se se, dậy mùi và chuyển màu hơi đậm so với ban đầu thì các bạn đã thành công rùi.

 -        Lấy cá hồi ra một cách cẩn thận và đặt trên đĩa. Dùng ngay với khoai tây luộc và rau quả hoặc nhậu với rượu vang trắng, whisky or beer rất ngon.